Herfstschotel met kastanjes#

Herfst op een bord, goed voor de koude maanden. Als je nog nooit kastanjes hebt gegeten is dit je kans.

🕐 30 min | 👥 2 personen

Ingrediënten#

• 250g spruitjes
• 250g voorgekookte krieltjes
• 200g spekjes
• 200g gekookte kastanjes
• 150g kastanjechampignons
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• Provençaalse kruiden
• Paprikapoeder
• Aromat of zout

Bereiding#

1. Snijwerk. Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Halveer de spruitjes.
2. Spruitjes voorkoken. Kook de spruitjes 5 minuten in water met een snuf zout. Giet af.
3. Spek bakken. Bak de spekjes in een ruime pan tot ze beginnen te kleuren. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui glazig is.
4. Champignons erbij. Zodra het spek goudbruin is, de champignons erbij. Bak een paar minuten mee tot ze slinken.
5. Rest erin. Voeg de kastanjes en krieltjes toe. Bak alles een paar minuten door tot de krieltjes een korstje krijgen.
6. Spruitjes mee. Spruitjes erbij en nog een minuut of 3 meebakken.
7. Kruiden. Provençaalse kruiden, paprikapoeder en aromat of zout erdoor. Goed mengen en serveren.